la Suite…
LE RESTAURANT
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LE RESTAURANT
Pourquoi s’être battu pour obtenir une étoile Michelin et la rendre 6 ans plus tard ?
Dans l’univers de la cuisine, tout change, tout évolue.
Ne pas rester sans bouger, mais aller de l’avant. Nous nous sommes dit qu’il fallait créer une nouvelle forme de restauration.
Nous tenions à rester au même endroit, mais à en modifier l’esprit. Le D’Antan Sancerrois, c’était « Le » gastronomique, La Suite, c’est une nouvelle façon d’être.
Etoilé sans être étoilé, nous n’avons pas les mêmes produits, mais l’exigence dans notre travail reste au niveau c’est notre référence.
Maintenant, l’ambiance est différente, plus décontractée, plus chaleureuse.
A La Suite, nous avons essayé de ne rien laisser au hasard : ce que nous avons enlevé dans le luxe nous l’avons remis dans la manière d’être, plus détendue, plus sympathique.
Nous nous sommes battus pour cette étoile et pour la garder pendant 6 ans, mais nous sommes aujourd’hui convaincus que le talent du cuisinier est dans l’assiette et pas autour.
David et Stéphane Rétif
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LA SUITE
En toutes circonstances,
OFFREZ LA SUITE !
En toutes circonstances, offrez la table de La Suite.
La Suite met à votre disposition des cartes d’invitations personnalisées,
Anniversaire, départ en retraite, cadeau clientèle…
Avec les cartes d’invitations de La Suite, vous êtes certains d’offrir un cadeau raffiné
qui fera énormément plaisir à vos proches.
Il y en a pour tous les budgets et pour tous les goûts.
Alors, n’hésitez pas,
Renseignez-vous et réservez dès maintenant
votre carte d’invitation personnalisée:
Par téléphone : 02 48 65 96 26
Par mail : contact@lasuite-bourges.com
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L’EQUIPE
Une équipe au Top niveau !
Nous sommes tous très fiers d’avoir su décrocher et conserver une étoile Michelin pendant 6 années.
Qualité, professionnalisme, rigueur, durabilité, esprit d’équipe…
Tous ces mots prennent leur vraie valeur lorsqu’ils sont tournés vers la satisfaction de notre clientèle.
L’expérience acquise durant ces années nous permet aujourd’hui d’appréhender, en toute confiance,
cette nouvelle orientation.
Quelle joie! Travailler d’autres produits, devant vous, dans une ambiance conviviale et chaleureuse,
pour votre plus grand plaisir.
Nous sommes tous très heureux de vous accueillir pour La Suite…
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LA CARTE
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ENTREES
Trilogie de joue, langue et queue de bœuf lentement braisées,
mosaïque de radis multicolores et sablé au poivre 14€
Croustillant de pied de cochon désossé, mayonnaise à l’estragon et crémeux de lentilles 14€
Cubes de foie gras de canard, feuilleté d’oignons rouges, coulis de pomelos et noisettes 15€
Huîtres de Marennes pochées, tartare de poire à la fève tonka et filet de maquereau à peine fumé 13€
Carpaccio de Saint-Jacques et magret fumé, écume de baies roses et pickles de légumes 15 €
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PLATS
Poitrine de canette rôtie, jus court à la lavande, galette croustillante de polenta au lard 21 €
Souris d’agneau lentement confite au jus, brochette de pommes de terre mitraille 23€
Filet de bœuf sauce poivrade, scorsonères confits 24€
Ris de veau braisé au jus, mousseline de panais et légumes oubliés 26€
Dos de cabillaud snacké, crème d’andouille de Guémené, tarte Tatin de betterave rouge 24€
Noix de Saint-Jacques snackées, sauce vierge aux coquillages, risotto vénéré au vin rouge 26€
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DESSERTS
Côté Fromages…
Le plateau à se partager, sélections des plus beaux affinages 9€
Les Desserts …
Parfait glacé miel-pain d’épices, cœur crème de nougat 9€
Rencontre de la mandarine et du chocolat blanc 9€
Ananas rôti au vieux rhum, crumble citron vert 9€
Craquant chocolat cœur praliné et coco, quenelle glacée 9€
Trilogie de glaces et sorbets maison 9€
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FORMULE
La Suite express, 19.50€
Un plat et un dessert servis au déjeuner uniquement
Le « Rôt » du moment
Ou
Coquelet rôti en crapaudine, sauce aux morilles
***
Dessert à choisir à la carte
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ACTUALITES
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LES NEWS
IDÉE CADEAU à BOURGES
En toutes circonstances
OFFREZ LA TABLE DE LA SUITE
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DÉCOUVREZ NOTRE NOUVELLE CARTE !
Venez titiller vos papilles,
Tartare de veau et foie gras, salade de chou et bouillon thaï… c’est un bon début
Ris de veau braisé au jus, mousseline de panais et légumes oubliés… du pur bonheur
Ananas rôti au […]
OFFREZ LA SUITE A VOS PROCHES !
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CONTACT
La Suite
50 Rue Bourbonnoux 18000 BOURGES
Tél.: 02-48-65-96-26
Les horaires d’ouverture:
Du mardi au samedi de 12 h 00 à 14 h 00 et de 19 h 30 à 22 h 00.
Vous pouvez réserver une table
par téléphone au 02-48-65-96-26
ou par e-mail : contact@lasuite-bourges.com