la Suite…
LE RESTAURANT
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LE RESTAURANT
Pourquoi s’être battu pour obtenir une étoile Michelin et la rendre 6 ans plus tard ?
Dans l’univers de la cuisine, tout change, tout évolue.
Ne pas rester sans bouger, mais aller de l’avant. Nous nous sommes dit qu’il fallait créer une nouvelle forme de restauration.
Nous tenions à rester au même endroit, mais à en modifier l’esprit. Le D’Antan Sancerrois, c’était « Le » gastronomique, La Suite, c’est une nouvelle façon d’être.
Etoilé sans être étoilé, nous n’avons pas les mêmes produits, mais l’exigence dans notre travail reste au niveau c’est notre référence.
Maintenant, l’ambiance est différente, plus décontractée, plus chaleureuse.
A La Suite, nous avons essayé de ne rien laisser au hasard : ce que nous avons enlevé dans le luxe nous l’avons remis dans la manière d’être, plus détendue, plus sympathique.
Nous nous sommes battus pour cette étoile et pour la garder pendant 6 ans, mais nous sommes aujourd’hui convaincus que le talent du cuisinier est dans l’assiette et pas autour.
David et Stéphane Rétif
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COTÉ JARDIN
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COTÉ JARDIN
Le soleil d’été est enfin au rendez-vous !
Alors pourquoi pas déjeuner ou diner en extérieur.
Profitez de notre terrasse en attendant l’aménagement de la cour
donnant sur les remparts prévu l’été prochain.
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L’EQUIPE
Une équipe au Top niveau !
Nous sommes tous très fiers d’avoir su décrocher et conserver une étoile Michelin pendant 6 années.
Qualité, professionnalisme, rigueur, durabilité, esprit d’équipe…
Tous ces mots prennent leur vraie valeur lorsqu’ils sont tournés vers la satisfaction de notre clientèle.
L’expérience acquise durant ces années nous permet aujourd’hui d’appréhender, en toute confiance,
cette nouvelle orientation.
Quelle joie! Travailler d’autres produits, devant vous, dans une ambiance conviviale et chaleureuse,
pour votre plus grand plaisir.
Nous sommes tous très heureux de vous accueillir pour La Suite…
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LA CARTE
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ENTREES
Marbré de foie gras de canard aux fèves Tonka, gelée de fruits rouges au vin 15€
Cœur de tomate ananas mariné aux aromates, burrata di bufala copeaux de serrano et crème d’aneth 12€
Filet de lisette à peine fumé au foin, crème de petit pois et purée d’oignon à la moutarde au miel 13€
Croustillant d’escargots à l’ail des ours, crémeux de fenouil 14€
Cœur de filet de thon comme un sashimi mariné à l’huile de noisettes, pointes et tartare d’asperges à la brousse 15 €
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PLATS
Suprême de pintadeau bardé de lard, bouillon lié aux châtaignes 16€
Cassolette de rognon de veau déglacé au vinaigre de framboise 17€
Culotte de cochon de lait rôtie à la broche sauce à la moutarde de moût de raisin 18 €
Filet de bœuf, sauce Béarnaise 23€
Poitrine de canard façon Rossini sauce au poivre de Timut 23€
Duo de filet et ris de veau rôti au sautoir 26€
Filet de dorade royale, écrasé de pommes de terre de Noirmoutier aux cébettes, crème de noix de pécan 21€
Dos de Saint-Pierre snacké, sauce vierge boulgour et pointes d’asperges vertes 24€
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DESSERTS
Côté Fromages…
Le plateau à se partager, sélections des plus beaux affinages 9€
Les Desserts …
Mystère glacé framboise et vanille parfumé au thym-citron 8.50€
Fraisier revisité « version la Suite » au poivre de sichuan 8.50€
Rencontre de l’abricot et de la pistache 8.50€
Palet chocolat cœur confiture de lait 8.50€
Les créations du glacier 8.50€
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FORMULE
La Suite express, 19.50€
Un plat et un dessert servis au déjeuner uniquement
Le « Rôt » du moment
Ou
Coquelet rôti en crapaudine, sauce aux morilles
***
Dessert à choisir à la carte
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ACTUALITES
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LES NEWS
IDÉE CADEAU DE NOËL ET DE FIN D’ANNÉE
IDÉE CADEAU DE NOËL À BOURGES
Pour vos cadeaux de Noël à Bourges,
OFFREZ LA TABLE DE LA SUITE
Faites plaisir à vos proches!
En fonction de votre budget, LA SUITE […]
DÉCOUVREZ NOTRE NOUVELLE CARTE !
C’est la rentrée pour La Suite !
Venez titiller vos papilles,
Rémoulade de homard et coquillages à l’huile de chorizo… c’est un bon début
Filet d’agneau en rôtissoire, jus court, herbes et tomates confites… du pur bonheur
Tarte givrée […]
OFFREZ LA SUITE A VOS PROCHES !
Une idée cadeau unique, originale et personnalisée.la suite…
CONTACT
La Suite
50 Rue Bourbonnoux 18000 BOURGES
Tél.: 02-48-65-96-26
Les horaires d’ouverture:
Du mardi au samedi de 12 h 00 à 14 h 00 et de 19 h 30 à 22 h 00.
Vous pouvez réserver une table
par téléphone au 02-48-65-96-26
ou par e-mail : contact@lasuite-bourges.com